东莞部分高星级酒店复苏

　　东莞部分高星级酒店复苏

 

　　近日，记者采访多家酒店获悉，尽管近年来风波不断，但东莞的部分高星级酒店正在复苏。通过积极开拓客户，细分市场经营以及挖掘潜力，多家酒店2015年的经营业绩同比有所突破。

 

　　业内人士认为，以往躺着也能赚钱的日子已经一去不返，但是在市场看不见的手调节下，积极转型的酒店日子过得并不差。

 

　　最近“寒流”好像没那么冷

 

　　自2014年初的风波之后，东莞的酒店业一度遭遇“寒流”，陷入了低迷处境。而在业内人士看来，整顿只是导致东莞酒店业低迷的其中一个因素。

 

　　长久以来，东莞的酒店业得以兴旺发展的最大依托是其强大的制造业，而在产业转型升级的过程中，原有的客流结构也发生了改变。由于落实“八项规定”之后公务消费的锐减，客流结构的改变所带来的影响进一步放大。

 

　　而经过了2014年下半年和2015年的调整之后，有一些东莞酒店已率先从低迷中走出来。

 

　　近日，记者来到厚街国际大酒店，酒店的工作人员正在为一家公司的年会进行筹备工作。厚街是会展名镇，每年的年底到来年的春节前，有不少企业会在酒店举办年会，酒店业也迎来最为忙碌的“年会季”。

 

　　以前在厚街，一场两三千人的年会很常见，但是如今有三四百人也算多了。嘉华酒店集团副总经理、厚街国际大酒店总经理施墨妮告诉记者，集团旗下的三家酒店最近的企业年会营收都做得不错，嘉华大酒店和金海湾嘉华酒店的年会综合消费客人更多，而厚街国际大酒店的宴会厅也非常紧俏。

 

　　“如今的客人更加务实了，餐标一般在每人180元至280元左右，少有像以往那样的豪华排场。”施墨妮说。

 

　　位于邻深片区的塘厦三正半山酒店，在过去一年的业绩也不错。酒店的营销总监施文静说，虽然大型宴会的营收有所下降，但由于酒店结合自身在康体方面的优势，积极开拓会议团队客人，酒店去年总营收同比增加了三成。

 

　　“大家都希望最差的时候过去了，我们2015年的业绩一定比之前一年好，这个还是得益于东莞整个城市的转型。”施墨妮说，“厚街的会展业蓬勃发展，而地铁在今年也要通车了，相对来说‘寒流’没那么冷了。”

 

　　东莞旅游饭店业协会副会长邓淦辉认为，风波之后行业内部会有优胜劣汰的洗牌过程，相信经过这番市场的磨练和检验，劣质酒店的客源会流向其他酒店，让优质的酒店更好。

 

　　细分市场挖掘酒店潜力

 

　　去年东莞公布了2014年酒店业数据，东莞的星级酒店减少了26家，其中五星级酒店减少了1家，四星级酒店减少了5家。同年10月，国家星评委发布公告取消7家饭店五星级旅游酒店资格，其中东莞有三家酒店被取消五星，东莞太子酒店也在此次摘星酒店之列。

 

　　由于2015年东莞观澜湖酒店新评上五星，据东莞市旅游局提供的最新统计数据显示，目前东莞市共有19家五星级酒店、19家四星级酒店、18家三星级酒店和5家二星级酒店，总计有61家由国家星评委评定的星级酒店。

 

　　“从数据上看似乎不太乐观，但我们要知道星级取消了，并不意味着酒店服务就降低了，也不意味着酒店就倒闭了。很多酒店的经营状况还是很不错的，选择不评星有时候也是一些酒店的经营策略。”一名东莞酒店业人士告诉记者。

 

　　为了能够适应市场的变化，东莞的酒店业在转型中细分市场，并根据现有的资源挖掘潜力。当商务客人减少，酒店资源受限制了以后，怎样增加客房、餐厅的利用率，是酒店管理者首先考虑的事情。

 

　　施墨妮说，像厚街国际大酒店客房一直是走高端路线的，价格空间不大，但餐饮的话可以应市场需求，吸引大众消费。“以前酒店可能只做高端客人，期望一种客人可以完成不同的消费。但每个客人的需求是不同的，这就需要酒店对产品进行细分，然后去抢占不同层次的市场。”

 

　　在去年，为了拉动酒店的经营业绩，施墨妮和她的团队举办了各种活动，如在暑假的时候让外国宾客经理教小朋友英语，在圣诞亮灯的时候举办“假面舞会”。而施文静和她的营销团队，在去年也做了多场营销活动，其中一场与重型机车爱好者协会“畅游公社”一起举办的活动在当地引起了不少关注。

 

　　自主酒店管理品牌助力转型

 

　　此外，近年来区域性及全国性的“国产”酒店管理公司的崛起，已成为酒店业非常值得关注的现象。在国际酒店品牌的影响下，东莞本土的酒管公司通过向“高手”学习，水平得以快速提升。有业内人士认为，在转型中有自主酒店管理品牌的酒店往往更有优势。

 

　　国际知名酒店管理公司通过数十年的积累，有着比一般酒店管理公司更为成熟的经验和体系，包括日常运作的细节、人才的系统培训等。记者了解到，像厚街喜来登、索菲特东莞御景湾酒店这些早期成立的国际品牌酒店，客观上为东莞的酒店业培养了大量的人才，东莞很多五星级酒店的管理人员都曾在这些国际品牌酒店工作过。

 

　　然而国际品牌的酒店管理公司每年都会向业主收取不菲的管理费用，假如自己有酒店管理公司的话，往往只需要支付团队的薪酬即可。

 

　　“虽然在经验上比不上国际品牌，但‘国产’酒管公司通过学习，结合自己的实际情况，也已形成了更接地气的管理制度和服务体系，双方的差距正在缩小。”邓淦辉说。

 

　　在施墨妮看来，“进口”和“国产”的酒管公司各有优劣，但本土的酒管品牌在转型中更有自主性和能动性，反应速度会更快。因为业主和管理方自成一体，手脚可以更灵敏。国际品牌酒管公司的沟通机制和上报过程相对更复杂，想变动有时不太易。

 

　　“比如在定价方面、因为有这么多标准在这里，那就意味着肯定有固定的支出。但酒店的盈利却不是必然的，在市场产生波动和变化时，如果无法快速做出反应的话，经营也会受到影响。”她说。

 

　　如今，东莞的酒店管理公司正在踏出扩张的脚步。如嘉华酒店集团除了厚街的两家五星级酒店外，位于惠州的金海湾嘉华酒店也已开业，在增城白水寨的温泉酒店也在为开业做筹备；三正半山除了东莞的三家五星级酒店外，还管理着位于福建的莆田三正半山酒店，海南陵水三正半山酒店也在筹建当中。（记者　龚名扬）（来源：南方日报）