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大朗“一份汤一份情”公益活动为独居老人送“爱心汤”

  大朗“一份汤一份情”公益活动为独居老人送“爱心汤”
 
  7月13日一大早,大朗社工、营养师李玩宜前往市场挑选新鲜食材,她打算烹制绿豆冬瓜排骨汤,并将煲好的汤水送到蔡边、长塘、松柏朗三个社区(村)70多位独居老人家中。
 
  这是大朗社工发起的“一份汤一份情”公益活动项目,大朗社工们通过自筹资金,每周一次为当地孤寡独居老人送上“爱心汤”,改善老人的膳食营养。
 
  社工煲靓汤送给独居老人
 
  当天下午14时30分,蔡边村福德堂老人活动中心厨房里香味扑鼻,李玩宜和四名护工正忙碌着把煲好的老火汤装到写好名字的不锈钢保温盒里。半小时后,她们分头行动穿街走巷把汤水送到各自名单上的老人家中。
 
  李玩宜带着一名护工首先来到了蔡边村独居老人梁婆婆家中,老人今年已85岁,由于腿脚不便,平时靠邻居或者护工帮忙买菜,做些简单饭菜,很难喝上美味的老火靓汤。看到社工和护工的到来,梁婆婆喜上眉梢,护工帮梁婆婆盛上了一碗汤,梁婆婆美滋滋地喝着汤。
 
  为梁婆婆送上热汤后,李玩宜和护工又继续为十多位独居老人送汤,一直忙到傍晚才完成送汤工作。从买材料、煲汤到送汤,一天时间就这样过去了。
 
  李玩宜告诉记者,他们将根据天气变化为老人选择合适的汤水,最近天气比较热,所以她选择了消暑解热的绿豆冬瓜排骨汤。为了保证汤水送到老人家里还是热的,大朗社工还为每个老人买了一个不锈钢保温盒。
 
  去年4月,普惠社工驻大朗镇居家养老项目正式进驻大朗社村,为松柏朗、蔡边、大井头等14个社区(村)符合条件的老人提供居家清洁、定期探访、陪伴聊天、健康咨询、日间照料等居家养老服务。
 
  6月中旬,大朗社工又增加了一项新服务——“一份汤一份情”公益项目,为孤寡独居老人送上老火靓汤。项目策划人社工刘汉斌告诉记者,在工作中他们发现很多独居老人生活质量较差,他们大多“一餐煮埋两餐食”,难以保障日常饮食营养搭均衡。
 
  在刘汉斌等社工们的呼吁下,6月15日大朗居家养老服务中心启动了“一份汤,一份情”公益项目,为社区孤寡困难的独居老人提供一份营养汤服务。迄今为止,大朗社工累计共派送174份“爱心汤”,蔡边、长塘、松柏朗70多名独居老人从中受惠。
 
  按照计划,大朗社工每逢周三推出“一份汤一份情”公益项目,为大朗镇80岁以上孤寡独居老人免费提供一份“爱心汤”。平均每月4至5次,每份爱心汤只需7元,也就是说,28元就能让一位独居老人享受到一个月的“爱心汤”。
 
  刘汉斌表示,这个公益项目的资金是通过自筹解决的,初步预算一年经费大约需要10万元。由于项目刚启动,筹措的经费还不够,目前项目只能在蔡边、长塘和松柏朗村小范围开展。
 
  目前,刘汉斌等大朗社工已在腾讯公益平台发起了“一份汤、一份情”公益项目筹款活动,他们希望能有更多热心人士参与进来,一同为更多独居老人送上温暖和关怀。
 
  【夏日汤谱】
 
  花生木瓜鸡脚汤(4人份)
 
  食材:鸡脚300克,花生米30克,半熟木瓜1个,生姜2片,红枣5枚。
 
  步骤:
 
  1、鸡脚砍去爪尖,花生米泡透,木瓜去皮去籽切块,生姜去皮切片,红枣泡透。
 
  2、烧锅加水,待水开时投入鸡脚,煮至其中出血水,捞起冲净待用。
 
  3、在瓦煲内加入鸡脚、花生米、红枣、生姜、烧酒,注入清水,加盖。大火煮沸调小火煮40分钟后加入木瓜块、盐、白砂糖适量,再煮15分钟即可。
 
  营养分析:
 
  花生鸡脚汤是传统的补钙汤肴,而此汤中还加有木瓜,不但可以让汤更加清甜鲜美,更能润肺补虚,既补钙又补身。
 
  花生营养成分:钙、磷、铁、蛋白质、卵磷脂,以及多种维生素、氨基酸等。
 
  绿豆熟地乳鸽汤(4人份)
 
  食材:乳鸽2只、绿豆50克、熟地30克、生姜2片、陈皮半片。
 
  步骤:
 
  1、绿豆、陈皮浸泡洗净待用;乳鸽去毛及内脏洗净整只待用;熟地洗净切片待用。
 
  2、烧锅加水、乳鸽、绿豆,用大火煮沸洗净去沫。
 
  3、再把洗净的乳鸽、绿豆、陈皮、熟地、姜片一起放炖盅加清水炖2.5小时即可。
 
  营养分析:
 
  绿豆熟地乳鸽汤是东莞水乡夏季常用汤肴,其中绿豆清热解毒,止渴消暑;乳鸽能补气血,托毒排脓;陈皮宜理气化痰。
 
  绿豆营养成分:钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素以及B族维生素等。
 
  木瓜鱼尾姜汤(4人份)
 
  食材:鲩鱼尾2条、半熟木瓜1个、姜片5片、葱段适量。
 
  步骤:
 
  1、鲩鱼尾去鱼鳞洗净把水沥干,再均匀摸盐腌制10分钟;木瓜去皮去籽切块待用。
 
  2、把整条鲩鱼尾下锅煎,至两面金黄色。
 
  3、倒入清水煮沸,再加木瓜、姜片、中火煮半小时;起锅前加盐、葱段即可。
 
  营养分析:
 
  木瓜鱼尾汤采用岭南四大名果之一“万寿果”营养丰富,果肉甜美可口;鲩鱼尾能平肝熄风,消食化滞,还富含胶原蛋白,能预防骨质疏松。
 
  木瓜营养成分:钙、铁及多种氨基酸和维生素C,其中最重要的是木瓜蛋白酶,它具有健脾消失功效,但不能多吃,一周一次便可。
 
  西洋参百合茶(1人份)
 
  功效:化解压力,放松心情
 
  原料:百合15、西洋参8、冰糖适量。
 
  步骤:
 
  1、百合浸泡洗净。
 
  2、把水煮沸,投入百合,调小火煮半小时。
 
  3、放入西洋参、冰糖关火焖15分钟即可。(记者 程玮坚)(来源:东莞日报)
 
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