东莞市启动“白玉兰食堂”项目以提升团餐行业品质

 

　　2025年东莞市食品安全宣传周启动仪式上，东莞市团餐与配送行业协会会长陈燕玲宣布启动“白玉兰食堂”项目，旨在打造东莞团餐行业的“安全标杆、服务标杆、创新标杆”，推动团餐行业高质量发展，让市民在食堂不仅能“吃饱”，更能“吃得好”。

 

　　“白玉兰食堂”项目将以三大维度构建评价体系：一是“全链条安全可控”，从食材采购溯源、加工操作规范到餐具消毒记录，每项均需符合或高于国家标准；二是“服务品质可感”，包括菜品营养搭配、就餐环境整洁度和特殊群体适配服务等；三是“创新实践可学”，关注“智慧监管”和“绿色减碳”等新路径，如通过AI监控规范操作流程、推行餐厨垃圾资源化利用等。

 

　　陈燕玲会长表示，“白玉兰”是东莞的市花，象征着纯净与品质，希望通过该项目让每一间“白玉兰食堂”成为群众信赖的“放心餐桌”。协会将以“白玉兰食堂”项目为抓手，推动行业从“合规经营”向“品质领跑”跨越。