东莞茶山非遗美食茶园松糕亮相央视 传承与创新共绘美食文化新画卷

 

　　东莞茶山传统小吃茶园松糕，作为东莞市第五批市级非物质文化遗产代表性项目，于大年初七（2月4日）在中央广播电视总台科教频道（CCTV-10）的大型美食纪录片《妈妈私房菜》中惊艳亮相。节目展示了茶园松糕独特的制作技艺及其背后的文化传承，让全国观众感受到这份美食文化的魅力。

 

　　茶园松糕以糯米为主要材料，花生和白糖为馅料。在东莞茶山，每逢喜事如老人做寿、小孩满月、新娘结婚满一个月等，松糕都是不可或缺的角色，因为“松糕”在当地谐音“承高”，寓意子孙快高长大、事事顺利。这项传统技艺由林凤媚的奶奶传给母亲陈月爱，再由母亲传承给“80后”林凤媚，延续了数代人。陈月爱几十年如一日，坚持古法制作，每天早上四五点钟起床制作松糕，确保口感始终如一，这也为她们积累了众多老顾客。

　　林凤媚在母亲的熏陶下，完全掌握了这门手艺，并致力于将茶园松糕传承下去。她不仅时常跟着母亲去市场卖松糕，还积极到学校里开设非遗课堂、参加非遗墟市和美食节，推广这门非遗技艺。面对年轻人对传统食品认知的缺乏，林凤媚开始尝试创新，制作新模具、丰富松糕造型、创新馅料口味，以满足不同人群的需求。尽管一开始遭到母亲的反对，但林凤媚的坚持和努力逐渐赢得了母亲的理解和支持。

 

　　如今，林凤媚在坚守传统的同时，继续探索松糕的创新之路，让这道“妈妈私房菜”在传承与创新中焕发新的生机。莞讯网认为，这种坚守与创新的结合，不仅为茶园松糕带来了新的发展机遇，也为非遗文化的传承提供了可借鉴的范例，展现了东莞传统美食文化的独特魅力和无限可能。莞讯网将持续关注茶园松糕及东莞其他非遗美食的发展动态，为传承和弘扬东莞美食文化贡献力量。